Moederdagtaart – no bake glutenvrije monchoutaart met aardbeien

Moederdag 9 mei

Aankomend weekend is het Moederdag. Hoe leuk is het om je moeder, oma, schoonmoeder, gewoon jezelf of wie jij ook wilt in het zonnetje te zetten met een zelfgebakken taart. Deze no bake glutenvrije monchoutaart is een lust voor het oog. Je maakt de taart dus zonder oven. Een crunchy bodem met daarop een heerlijke vulling van Monchou met aardbeien. Om het feest compleet te maken, top je de taart af met vanille slagroom en suikerhartjes. Loopt het water je al in de mond? Ik maakte deze taart met de glutenvrije producten van Consenza.

Glutenvrije koekjesbodem met de cinnamon cookies van Consenza

Een eenvoudige manier voor het maken van een glutenvrije taartbode, is door het maken van een koekjesbodem. Je verkruimelt koekjes, voegt daar gesmolten (room)boter aan toe en dan laat je de bodem uitharden. Niet alle glutenvrije koekjes zijn ideaal voor het maken van een glutenvrije bodem. Je bodem moet niet te droog of te sompig worden. De bodem voor mijn monchoutaart maak ik met Consenza cinnamon cookies. Van de heerlijke glutenvrije knapperige kaneelkoekjes kan ik geen genoeg krijgen! Je begrijpt dat kaneel, monchou, aardbeien en slagroom perfect samengaan.

Glutenvrij bladerdeeg decoratie

Om de taart helemaal af te maken, kan je de taart decoreren met vormpjes van bladerdeeg. Super simpel te maken, maar wat een leuk effect geeft het aan je taart. Net alsof hij uit de winkel komt! Om het bladerdeeg ‘plat’ te houden, prik je voor het bakken meerdere gaatjes in de vormpjes. Hierdoor rijst het bladerdeeg niet te veel omhoog. De bladerdeeg hartjes en MAMA zijn toch ontzettend leuk! Met het Consenza Puff Pastry (glutenvrije bladerdeeg) maak je de leuke decoratie. Met het bladerdeeg kan je echt alle kanten op. Maak eens kaaskoekjes, appelflappen of een hartige taart. Het bladerdeeg is glutenvrij en koemelkvrij. Het glutenvrije bladerdeeg vind je o.a. bij Albert Heijn en Jumbo in het vriesvak.

Deel je creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij

Volg je @consenzaglutenvrij al op instagram? Ga je deze overheerlijke taart maken, vergeet je dan Consenza ook niet te taggen? Dat zou heel leuk zijn!

Aantal porties: voor 10 personen
Bereidingstijd: 30 minuten + nacht in de koelkast

Keukenbenodigdheden:

• Taartvorm 18 – 22 cm + bakpapier (bij een grote vorm wordt de monchou vulling dunner > verdubbel de ingrediënten van de vulling voor een taart van 24 cm)
• Eventueel keukenmachine om de koekjes te vermalen
• Mengkom
• Mixer
• Spuitzak + spuitmondje open ster

Ingrediënten:

Bodem:

• 200 gram Consenza Cinnamon Cookies
• 100 gram roomboter

Monchou vulling:

• 200 ml vloeibare slagroom
• 1,5 zakje klop-fix (12 gram)
• 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
• 200 gram Monchou roomkaas op kamertemperatuur (wikkelverpakking)
• 50 gram witte basterdsuiker
• +/- 200 gram verse aardbeien

Slagroom topping:

• 150 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
• 2-3 el witte basterdsuiker
• 3 blaadjes Consenza Puff Pastry – glutenvrij bladerdeeg
• Een paar druppels water en suiker voor de suikerlaag op de hartjes en/of letters

Aan de slag:

Bodem:

1. Vermaal de Consenza Cinnamon Cookies in een keukenmachine. Doe de verkruimelde koekjes in een mengkom;
2. Smelt de roomboter en doe bij de koekkruimels. Roer door;
3. Vet een bakvorm in en bedek de bodem met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem. Druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet de bodem 10 minuten in de koelkast en maak ondertussen de vulling;

Vulling:

1. Klop in een kom de slagroom, klop-fix en vanillesuiker stijf;
2. Meng in een andere kom de Monchou en basterdsuiker los;
3. Schep de opgeklopte slagroom bij de Monchou en schep door elkaar tot je geen klontjes meer ziet;
4. Schep het mengsel op de taartbodem;
5. Snijd de kroontjes van de aardbeien. Duw 12 aardbeien in de monchou vulling. Smeer het geheel netjes af;
6. Dek de taart af en zet een nachtje in de koelkast om op te stijven;
7. Haal na het opstijven de ring van de taartvorm. Snijd eventueel los van de randen;
8. Snijd aardbeien in de lengte in plakjes en duw tegen de zijkant van de taart.

Topping:

1. Klop in een kom de slagroom, vanillesuiker en basterdsuiker stijf. Doe de slagroom in een spuitzak en spuit rozen op de taart;
2. Maak de decoratie: verwarm de oven voor op 180 graden en laat 3 blaadjes bladerdeeg ontdooien. Let op, laat het plastic blaadje onder het bladerdeeg zitten, anders plakt het vast aan je aanrecht. Voor het bakken verwijder je het plastic;
3. Snijd met een sateprikker hartjes en/of letters uit Consenza Puff Pastry. Smeer een paar druppels water op het bladerdeeg, prik gaatjes in het bladerdeeg en dip ze in suiker;
4. Bak de decoratie in 10-15 minuten gaar. Laat de hartjes en/of letters afkoelen en duw ze in de slagroomrozen.