Maak een feestje van de ochtend!
Start de dag goed met deze taartjes of muffins. Ben je fan van kokos, dan word jij heel blij van deze creatie! Door het gebruik van kokosmeel krijgt het taartje een heerlijke smeuïge bite. Ik houd ervan! Hoe goed gaat kokos met aardbeien samen? Een feestje op je ontbijtbord! Ben je niet van kokos, vervang het dan door amandelmeel.
Toegankelijk voor iedereen!
Dit kleurrijke taartje is glutenvrij, koemelkvrij en vrij van geraffineerde suikers. Door het kokosmeel en de aardbeien is dit taartje precies goed van zoetheid! Zo lekker!
Deel je creatie!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij
Baktijd: 45 minuten
Hoeveelheid: 3 taartjes of 8 muffins – 1 taartje per persoon
Ingrediënten:
Taartje/muffins:
- 150 plantaardige melk
- 1 banaan (geprakt)
- 1 tl vanille aroma
- 130 gram glutenvrij kokosmeel
- 2 tl bakpoeder
- 2 eieren
- 1 el honing
- 150 gram bevroren aardbeien
Topping:
- 2 el plantaardige kwark
- Nootjes
- Honing
- Aardbeien
Keukenbenodigdheden:
- Mixer
- 3 taartvormpjes 10 cm of siliconen bakvorm voor muffins
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 180 graden;
- Laat de bevroren aardbeien ontdooien en snijd in stukjes;
- Mix de plantaardige melk, banaan en vanille aroma;
- Voeg het kokosmeel, bakpoeder, honing en eieren toe. Mix kort mee;
- Voeg de aardbeien toe en roer door met een lepel;
- Vet de taartvormen in. Verdeel het beslag over de vormpjes. Het geeft een leuk effect als je wat beslag verkruimeld en bovenop legt;
- Bak de taartjes in 25minuten gaar. Maak je muffins, deze kunnen korter in de oven. Bak muffins in 15-20 minuten gaar;
- Laat de taartjes afkoelen en maak af met de topping.
