Glutenvrije slagroomsoesjes

Maak Koningsdag compleet met glutenvrije soesjes

Het is weer zover! Koningsdag! Dus trek je oranje outfit uit de kast en eet je rond met deze overheerlijke oranje glutenvrije soesjes! Hoe feestelijk staan deze glutenvrije soesjes op tafel.

Glutenvrij en koemelkvrij

Het soesjesbeslag is glutenvrij en koemelkvrij. Ze zijn superluchtig en rijzen ontzettend mooi omhoog. Perfect om helemaal te vullen met opgeklopte vanille slagroom. Heerlijk, loopt het water je al in de mond? Vervang de slagroom door plantaardige slagroom om het hele soesjes koemelkvrij te maken.

Let op, niet al het glutenvrij meel is te gebruiken voor soesjesbeslag. Wil je zeker zijn dat je beslag lukt? Ik gebruik voor dit deeg Schär mix B of C.

Hartige variant

De soesjes kan je ook vullen met een hartige vulling. Neem eens een kijkje bij dit recept: soesjes met geitenkaasvulling.

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.

Ingrediënten:

Soezen:

• 125 ml water
• 50 gram plantaardige boter
• 75 gram glutenvrij meel (Schär mix C of B)
• 2 eieren

Vulling:

• 200 ml (plantaardige) slagroom
• 1 zakje vanille suiker
• 5 el kristalsuiker (meer of minder naar smaak)

Oranje topping:

• 1 el sinaasappelsap
• 5 el poedersuiker
• Oranje kleurstof (pasta vorm)

Keukenbenodigdheden:

• Kleine pan
• Mengkom
• Spuitzak met ronde spuitend of knip een puntje van de spuitzak voor de soesjes
• Spuitzak voor de slagroom
• Eventueel een rietje om gaatjes mee in de soesjes te maken

Aan de slag:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
2. Breng in een steelpan het water aan de kook;
3. Voeg de roomboter toe. Roer door tot de boter is gesmolten;
4. Voeg het glutenvrije meel toe aan de pan met water en haal de pan van het vuur;
5. Roer door met een houten lepel tot je een bol beslag hebt;
6. Zet de pan weer op het vuur en verwarm het deeg weer voor een halve minuut. Blijf de bol wel bewegen anders bakt hij aan. De bol gaat licht glimmen;
7. Doe het beslag in een mengkom;
8. Kluts in een kom de eieren los. Voeg 1/4 toe aan het deegmengsel. Blijf stevig roeren tot het ei is opgenomen. Voeg daarna nog 1/4 ei toe aan het deegmengsel. Blijf weer roeren tot het ei is opgenomen. Herhaal dit nog 2 keer tot het ei op is. (Dit voel je in je armen!)
9. Schep het beslag in een spuitzak en knip een puntje van 1,5 cm af. Spuit op een bakplaat bedekt met bakpapier toefjes van ongeveer 2 cm.
10. Bak de soesjes in 23 minuten gaar. Laat ze afkoelen voor je ze gaat vullen.
11. Maak de vulling: Klop de slagroom met de klopfix, vanillesuiker en gewone suiker;
12. Doe de slagroom in een spuitzak. Knip een heel klein puntje van de spuitpunt;
13. Prik gaatjes in de onderkant van de soesjes;
14. Duw de spuitzak met slagroom in de gaatjes van soesjes en vul alle soesjes met slagroom;
15. Maak de topping: meng de ingrediënten voor de topping. De topping moet niet te dun zijn. Is het te doen voeg dan meer poedersuiker toe;
16. Doe de topping in een bakje en dip de bovenkant van de soesjes in de oranje topping;
17. Laat de soesjes met topping uitharden in de koelkast.

Gaatjes prikken: