Truffels met witte chocolade en glutenvrije stroopwafel

De trouwe lezers van mijn blog/recepten weten wel hoe gek ik ben op truffels. Vooral het maken geeft me op 1 of andere manier veel voldoening. Weinig werk en een super leuk resultaat. Ik geef deze truffels dan ook vaak cadeau. Leuk bonbondoosje eromheen en je hebt een top cadeau!

Ik heb truffels gemaakt in alle smaken en kleuren. Toen ik de glutenvrije stroopwafelstukjes van De Notenshop spotte, moest ik die natuurlijk bestellen! De stukjes zijn heerlijk om gewoon zo te snacken, maar ook ideaal voor in baksels. Je hebt ze al in meerdere baksels voorbij zien komen ter decoratie. Top bijvoorbeeld je pancake of taart af met de stukjes. Dat doet het altijd goed!

Koekjes zijn de perfecte basis voor een truffel. Ik maak de vulling van koekjes vermengd met monchou of van gesmolten chocolade vermengd met mascarpone. Denk aan oreokoekjes, mariabiscuitjes of stroopwafelstukjes.

Nog meer inspiratie!

Ben je benieuwd naar andere truffels. Neem eens een kijkje: pure chocolade truffels met hazelnoot, witte chocolade truffels met een pistachevulling of een truffel met oreo koekjes vulling.

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij

Wat heb je nodig:

• 75 gram monchou of creamcheese
• 100 gram glutenvrije stroopwafelstukjes
• 100 gram witte chocolade druppels
• Snufje zout
• Topping: mini karamel en/of stukjes glutenvrije stroopwafelstukjes

Aan de slag:

1. Vermaal de stukjes stroopwafel in de keukenmachine;
2. Meng de monchou, de stroopwafelgruis en het zout;
3. Draai balletjes van het beslag;
4. Zet de balletjes een half uur in de vriezer;
5. Haal de balletjes uit de vriezer en draai de balletjes eventueel nog iets ronder;
6. Smelt de witte chololade druppels au bain-marie;
7. Haal de monchou balletjes 1 voor 1 door de chololade en leg ze op bakpapier;
8. Decoreer de truffels als de chocolade nog vloeibaar is met de mini karamel of stukjes stroofwafel;
9. Laat de truffels uitharden in de koelkast.