Glutenvrije banoffee pie maken is helemaal niet moeilijk. Je moet even de tijd nemen voor de Dulce de leche, maar dan heb je ook wat! Een heerlijke brosse glutenvrije bodem met daarop een laag karamel, bananen en slagroom. Om je vingers bij af te likken, zo lekker dat dit is!
De banoffee pie maakte ik met mijn basisrecept voor een glutenvrije bodem. Met deze bodem kan je alle kanten op. Klik hier voor het recept en de ingrediënten. Voor een verjaardag maak ik vaak twee keer de hoeveelheid en maak ik twee verschillende taarten met 1 dezelfde bodem. Je moet het jezelf niet al te moeilijk maken toch!
- Ingrediënten voor 1 glutenvrije bodem
- 1 blik gecondenseerde melk
- 2 bananen
- 250 slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 el kristalsuiker
- Eventueel decoratie: cacao of stukjes chocolade
- Ronde lage bakvorm of lage langwerpige bakvorm
Aan de slag:
- Begin met het maken van de dulce de leche laag. Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan met water. Laat minimaal 3 uur koken. Let op dat het blikje onder water blijft staan, anders kan het blikje ontploffen. Haal het blikje na 3 uur uit het water en laat afkoelen;
- Start met het maken van de basisbodem zoals beschreven in het basisrecept (klik hier). Maak deze taart in een ronde of langwerpige taartvorm met losse bodem;
- Smeer de afkoelde dulce de leche over de afgekoelde glutenvrije taartbodem;
- Snijd de banaan in stukjes en verdeel over de dulce de leche;
- Klop de slagroom samen met het suiker stijf en verdeel over de bananenplakjes. Maak mooie toefjes of smeer de slagroom uit met een lepel. Maak eventueel af met cacao of stukjes chocolade.
Vergeet me niet te taggen op instagram @judith_ikeetvrij als je dit recept gemaakt hebt. Zo leuk om de baksels terug te zien!
