De perfecte glutenvrije taartbodem + Recept chocolade tartelettes

Het maken van een lekkere glutenvrije taartbodem heeft mij een aantal jaren gekost. Wat je namelijk niet wilt is een taartbodem die afbrokkelt of ontzettend droog is. En dat is helaas nog weleens het geval bij een glutenvrije taartbodem. Ik heb nu eindelijk de perfecte taartbodem ontwikkeld met het meel van Schär. Met Schär Mix C maak je een taartbodem die niet te onderscheiden is van glutenvolle taartbodems. Met deze bodem kan je alle kanten op. Maak bijvoorbeeld eens een banoffee pie, kleine tartelettes of een karameltaart. Met dit basisrecept voor de taartbodem tover je elke taart op tafel!

Schär is onder de meeste glutenvrije eters wel bekend. Het was het eerste glutenvrije merk waar ik mee in aanraking kwam toen ik glutenvrij moest gaan eten. Het assortiment is enorm en er komen steeds meer verrassende producten bij! Van wraps tot chocoladekoekjes, hier in huis eet iedereen ervan mee. Veel producten van Schär zijn naast glutenvrij, ook tarwe- en lactosevrij.

Wist je dat in september de meeste mensen in Nederland jarigzijn? Dat wil dus zeggen dat er deze maand net wat meer taartjes gebakken zullen worden dan in de andere maanden van het jaar. En laat ik zelf nou ook 9 september jarig zijngeweest. Als ik jarig ben, dan moet ik uiteraard de keuken in duiken. Ik kan het niet laten om allemaal lekkers op tafel te zetten.

Om het mezelf dit jaar niet al te moeilijk te maken, gebruikte ik mijn basisrecept voor een glutenvrije bodem voor meerdere taarten. Ik maakte onder andere feestelijke tartelettes met crèmige chocolade topping. De tartelettes versierde ik met de Delishios en Melto Pockets van Schär. Hoe leuk staan de luchtige Delishios op de mini chocoladetaartjes. Geloof me, daar steel je echt de show mee! Het recept van de chocolade tartelettes vind je helemaal onderaan. 

Ga jij ook aan de bak?

Basisrecept: voor 1 glutenvrije lage taartbodem (23 cm) of 6 tartelettes (10 cm):

Wat heb je nodig:

• 120 gram Schär Mix C
• 40 gram witte basterdsuiker
• 60 gram ongezouten roomboter, in blokjes
• 1 ei, losgeklopt
• Snufje zout
• Boter om de taartvorm in te vetten

Aan de slag:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden;
2. Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed dit tot een bol. Zet het beslag minimaal 15 minuten in de koelkast;
3. Vet de taartvorm of taartvormpjes in en verdeel het deeg over de vorm. Het beslag kan wat plakkerig zijn. Is het deeg niet goed te rollen met de deegroller, verdeel het beslag dan met je vingers;
4. Prik met een vork gaatjes in het beslag;
5. Bak de taartbodem in het midden van de oven in gaar. Maak je 1 grote taartbodem bak de taartbodem dan 20-30 minuten. Maak je kleine tartelettes, bak de taartbodempjes dan 15-20 minuten
6. Laat de bodem afkoelen voor je verder gaat met de toppings.

Recept: Tartelettes met crèmige chocoladetopping

Wat heb je nodig:

• Ingrediënten basisrecept (zie hierboven)
• 225 gram melkchocolade
• 6 el mascarpone
• 1 zakje Schär Delishios
• 2 Schär Melto Pocket
• Boter om de taartvormpjes in te vetten• 6 kleine taartvormpjes (10 cm)

Aan de slag:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden;
2. Maak het beslag zoals beschreven in het basisrecept voor een glutenvrije taartbodem;
3. Vet de 6 taartvompjes in;
4. Verdeel het beslag over de taartvormpjes en bak de taartbodems in 15-20 minuten gaar. Maak een kommetje waar de chocolade crème in kan;
5. Laat de bodems afkoelen en haal ze uit de vorm;
6. Smelt de melkchocolade au bain-marie;
7. Doe de 6 el mascarpone in een kommetje en voeg de gesmolten chocolade toe. Meng tot een egaal mengsel;
8. Verdeel de chocolade over de taartbodems;
9. Decoreer de taartjes met de Schär Delishios en de Schär Melto Pockets. Laat de taartjes minimaal een half uur afkoelen, zodat de chocolade kan opstijven.