Glutenvrije mini quiche met spinazie, feta en pecannoten

Ik ben een echte kaasgek!

Naast zoete taarten ben ik ook gek op hartige taarten. De heerlijke combinatie spinazie met feta is natuurlijke een welbekende combinatie. Ik ben een echte kaasgek en ben groot fan van feta kaas. Heerlijk door een quiche, door de salade of in een lasagne.

Deze mini quiche is praktisch eenhapsformaatje en daarom heel handig als lunch onderweg of lekker voor op werk. Je kan ze warm of koud eten! Probeer ook eens de caprese mini hartige taartjes

Deel je creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.

Keukenbenodigdheden:

  • 3 bakringen van 7 cm of cupcakevorm

Ingrediënten (voor 3 stuks):

  • 3 blaadjes glutenvrij bladerdeeg (Consenza)
  • 2 a 3 handjes verse spinazie
  • 100 gram feta/witte kaas (naar smaak)
  • Klein handje pecannoten of walnoten
  • 1 ei
  • Peper en zout

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet de bakringen in en verdeel 1 blaadje bladerdeeg per ring;
  3. Vermaal of snijd de spinazie klein. Brokkel de feta en meng met de spinazie;
  4. Kluts het ei los. Meng het ei met de spinazie en feta;
  5. Hak de nootjes fijn en meng ook door het mengsel;
  6. Voeg wat peper en zout aan het mengsel toe. Verdeel het mengsel over de bladerdeeg bakjes. Brokkel nog een beetje feta over de taartjes.
  7. Bak de taartjes in 20 minuten gaar. Dek de taartjes af als ze te donker worden.

4 gedachten over “Glutenvrije mini quiche met spinazie, feta en pecannoten

  1. hallo Judith, kan je mij zeggen voor hoeveel mini quiches je deze hoeveelheden destijds hebt geschreven?
    dank, ik ga ze vanavond maken! (10 stuks)
    Gr. Jacqueline

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s