Glutenvrije en melkvrije hazelnoot chocoladetaart

Mijn dochter van 1 jaar heeft een koemelkallergie, dus de laatste tijd maak ik steeds meer gerechten en baksels melkvrij. Op die manier kan zij ook lekker mee snoepen met de baksels. Deze taart is dus glutenvrij en melkvrij!

Je kan nog een groter kunstwerk maken van deze taart, door meer botercreme te maken en de hele taart in te smeren met de botercreme en de zijkanten te versieren met stukjes hazelnoot. Ik heb het mezelf niet al te moeilijk gemaakt door alleen een tussenlaag en toefjes te maken met botercreme. Klik op de producten om te zien welke producten van De Notenshop ik gebruikt heb.

Wat heb je nodig:

• Taart:
• 300 gram pure chocolade druppels
• 175 gram plantaardige boter (bijvoorbeeld blue band)
• 2 tl vanille essence
• 6 eieren
• 180 lichtbruine suiker
• 100 glutenvrij zelfrijzend bakmeel of amandelmeel
• 40 gram/ 3el cacao poeder
  
  Botercreme:
• 200 gram plantaardige boter op kamertemperatuur
• 150 gram poedersuiker
• 25 gram cacao poeder
• 1 tl vanille essence
• 80-100 gram hazelnoten
  
• Taartvorm 24 cm, ingevet en bekleed met bakpapier
• Taartsnijder
• Spuitzak en spuitmondje voor de toefjes on top

Aan de slag:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden;
2. Heb je een automatische mixer, dan kan je stap 3 tegelijk doen. Smelt de pure chocolade en de boter au bain-marie. Voeg de vanille essence toe als het geheel gesmolten is;
3. Mix de eieren en bruine suiker voor 5 min. Het geheel wordt een stuk dikker;
4. Voeg het meel en de cacao poeder toe aan het eimengsel. Roer voorzichtig door;
5. Voeg daarna de gesmolten chocolade toe en roer ook dit voorzichtig door;
6. Doe het mengsel in de taartvorm en bak de taart in 40 min gaar. Houd de taart goed in de gaten, hij moet geen donkere randen krijgen. Dan kan de taart wat droog worden;
7. Laat de taart afkoelen;
8. Snijd de taart door midden en maak de botercreme;
9. Mix de boter voor 5 min tot deze egaal is. Voeg de poedersuiker toe en mix mee. Begin op een lage stand, anders zit de poedersuiker overal! Voeg daarna de cacaopoeder toe en mix even mee;
10. Smeer 3/4 van de botercreme over de onderste helft van de taart;
11. Vermaal de hazelnoten (houd ongeveer 15 hazelnoten apart ter decoratie) en verdeel deze over de botercreme. Leg de bovenste helft van de taart bovenop je botermengsel met hazelnoten;
12. Maak toefjes van de overgebleven botercreme en decoreer met hazelnoten.