Glutenvrij ontbijten
Variëren met een glutenvrij ontbijt kan nog wel eens lastig zijn. Ik kies toch vaak voor mijn vertrouwde Griekse yoghurt met fruit en granola. Daarom ging ik aan de slag met appeltjes en maakte een gezonde glutenvrije appelcrumble. Een crumble die je lekker als ontbijtje kan eten! Houd je van zoet, voeg dan nog wat vanille of gewone suiker toe. De appelcrumble is ook lekker als toetje.
Deel jouw creatie!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Instagram met @judith_ikeetvrij of op Facebook met @ikeetvrij.
Personen: 2 porties
Wat heb je nodig:
- 2 a 3 appels
- 1 tl kaneel
- 1 tl honing (of 1 el kokosbloesemsuiker)
- 1 eetlepel pecannoten in stukjes
- 1 eetlepel hazelnoten in stukjes
- 100 gram amandelmeel of glutenvrij bakmeel (meel is minder droog)
- 50 gram havermout of quinoavlokken
- 70 gram roomboter of plantaardige boter
- 2 tl kaneel
- ½ tl vanille essence
- Snufje zout
- Eventueel: voeg een zakje vanillesuiker toe aan de appeltjes
- Eventueel: voeg 1 eetlepel (kokosbloesem)suiker toe aan de crumble
- Eventueel: voeg een eetlepel rozijnen toe aan het appelmengsel
- Ovenschaal 22×11 (2 a 3 personen) Gekocht bij de Albert Heijn
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 180 graden;
- Snijd de appels in stukjes en meng deze met 1 tl kaneel, honing, de pecannoten en hazelnoten. Laat het geheel 10 min intrekken. Doe het daarna in een kleine ovenschaal;
- Meng het meel, havermout, boter, kaneel, vanille essence en zout. Kneed met je vinger crumbles;
- Verdeel de crumbles over de appeltjes en bak in 20 min gaar;
- Super lekker met vanille kwark. Dat maakt het geheel lekker smeuïg.
Varieer er op los
De noten in het recept kan je vervangen voor elke soort noot waar je van houdt. Top de crumble eens af met stukjes amandel.
