Ik heb de smaak van bolletjes rollen te pakken jongens. Dit keer truffels met een smeuïge mascarpone vanille chocoladevulling met gepofte quinoa en een jasje van witte chocolade, pecannoten en mini fudge. Oeh lala.. chocolate heaven! Want wie houdt er niet van chocolade!
Wat heb je nodig:
- 100 gram melk chocolade
- 60 gram pure chocolade
- 150 gram witte chocolade (druppels) (te koop bij De Notenshop)
- 4 volle el mascarpone
- 1 tl vanille essence
- 2 el gepofte quinoa (te koop bij De Notenshop)
- Toppings naar keuze: ik gebruikte stukjes pecannoten en mini fudge (te koop bij De Notenshop)
- Bakpapier
Aan de slag:
- Smelt de melk en pure chocolade (au bain Marie of in de magnetron). Laat ietsje afkoelen;
- Doe de mascarpone en de vanille essence in een kom en voeg de gesmolten chocolade toe. Meng tot een egaal mengsel;
- Voeg de gepofte quinoa toe en roer door. Zet het chocolademengsel 30 min in de koelkast;
- Haal het mengsel uit de koelkast en maak balletjes van 3 x 3. Leg ze op een bord. Je handen worden wel wat vies ;). Is het mengsel wat hard? Schep dan met een lepel wat uit de kom. Als je balletjes gaat draaien, wordt het snel zachter;
- Zet de balletjes 15 minuten in de vriezer. Het dippen in de chocolade gaat makkelijker als de balletjes een beetje bevroren zijn;
- Smelt de witte chocolade au bain marie. Prik de balletjes aan een prikker. Ik gebruik de stokjes van de fondue set. Haal de balletjes 1 voor 1 door de chocolade en leg ze op een plank met bakpapier. Maak ze af met de toppings. Doe de topping meteen erop na het dippen in de chocolade.
- Laat de balletjes uitharden in de koelkast.
- Smullen maar!!
