Site pictogram IKEETVRIJ

Glutenvrije traditionele appeltaart

Glutenvrije appeltaart

DE gouden tip voor een glutenvrije appeltaart

In al die jaren dat ik glutenvrij eet, was het me nog nooit gelukt om een goede glutenvrije appeltaart te maken. Een appelcake ging mijn prima af, maar een goede en vooral niet droge appeltaart lukt me gewoon niet. De meest gegeten taart in Nederland is toch wel de appeltaart. En zelf ben ik er gek op! Lekker met een dot slagroom. Toen ik erachter kwam dat ik geen gluten meer mocht eten, heb ik meerdere pogingen gedaan om de perfecte taart te creëren. En dat is gelukt! Dit recept is te lekker en verassend om niet te delen.

Dit recept voor glutenvrije appeltaart heeft 1 heel verassend ingredient. De bodem is gemaakt van glutenvrij pannenkoekenmeel. Met het meel maak je de perfecte bodem. Een beetje zoet, bros, niet te hard en niet te zacht. Een fantastische bodem!

Maak ze ook als mini taartjes glutenvrije appeltaartjes

Deze hoeveelheden zijn genoeg voor 1 grote appeltaart (springvorm 23 cm) of 4 kleine taartjes (springvorm 10 cm). Hoe leuk zijn deze kleine appeltaartjes hieronder! Een klein taartje is genoeg voor 2 a 3 personen. Maar neem ook eens een kijkje bij deze recepten voor appeltaart:

Deel je creatie van jouw glutenvrije appeltaart!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij

Keukenbenodigdheden:

Ingrediënten:

Bodem:

Vulling:

Aan de slag:

Bodem:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Meng de zachte boter met de bruine basterdsuiker en kaneel;
  3. Voeg hier het pannenkoekenmeel, zout en het ei aan toe;
  4. Kneed het beslag tot een soepele bol en leg deze minimaal 15 minuten in de koelkast;
  5. Rol 2/3 deel van het deeg uit en bekleed de taartvorm hiermee. Wordt het beslag weer te zacht en blijft deze aan de roller plakken? Leg het beslag dan weer even in de koelkast. Ik heb uiteindelijk de springvorm bekleed door het beslag tegen de randen aan te duwen met mijn vingers. Zet de springvorm in de koelkast om verder te rusten.

Vulling:

  1. Wel de rozijnen in wat water;
  2. Schil de appels en snijd in deze plakjes. Dus haal het klokhuis eruit, snijd de appel in vieren en maak dan dunne plakjes;
  3. Zeef de rozijnen. Je kan de amaretto ook gewoon toevoegen, ik heb een scheutje bij onderstaand mengsel gedaan;
  4. Meng de appelpartjes met de gewelde rozijnen, suiker, vanillesuiker en de kaneel. Laat die even 10 minuutjes intrekken. Heerlijk!
  5. Verdeel 1 el paneermeel of 2 koekjes over de bodem. Dit absorbeert het vocht van de appels;
  6. Schep de vulling in de taartvorm. Probeer de stukjes allemaal met de platte kant naar beneden te leggen;
  7. Rol het resterende deeg uit en bedek de bovenkant van de taart hiermee. Maak een ruitpatroon door stroken naast elkaar te leggen.
  8. Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei (en bestrooi eventueel met de amandelen);
  9. Bak de appeltaart in circa 60 minuten gaar;
  10. Laat de taart goed afkoelen;
  11. Wil je dat de taart extra gaat glimmen? Verwarm dan 1 eetlepel sinaasappeljam in de magnetron. Smeer de bovenkant van de taart in met de jam.
Mobiele versie afsluiten