Gnocchi ovenschotel

DD4969DC-7CF6-4170-8F9C-5A494B630FB4

Dit keer een simpel pastagerecht, maar toch wat anders dan de standaard penne of spaghetti. Dit is zo’n receptje wat je maakt en je daarna afvraagt waarom je eigenlijk niet vaker zo’n schotel maakt. Vooral omdat de aardappelvariant dus (bijna) altijd al glutenvrij is.

Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent “klont”. De Aziatische varianten worden vaak met het Engelse woord “dumpling” aangeduid, de Nederlandse variant is knoedel. Gnocchi is vooral bekend in de variant van aardappel; gnocchi di patate (Wikipedia).

De gnocchi heb ik niet zelf gemaakt, maar nu met twee kleintjes thuis ga ik steeds vaker voor gemak. De pasta hoef je maar 2 minuten te koken. Ik ben benieuwd wat je er van vindt!

Voor 4 personen:

Gehaktballetjes:

  • 500 gram half om half gehakt
  • 1 ei
  • 3 eetlepels paneermeel (bijvoorbeeld Schar, Consenza of Lieke is vrij)
  • Nootmuskaat, peper, zout en chilivlokjes

Saus:

  • 400 gram gnocchi -> bijvoorbeeld gnocchi eigen merk Albert Heijn of Lo Scoi­at­to­lo Gnoc­chi
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine rode ui
  • half bakje champignons (125 gram)
  • 4 handen verse spinazie
  • Pastasaus (ik gebruik verse saus Napolitana van de Albert Heijn, in de koeling)
  • Peper, zout, 
  • Mozzarellabolletjes 

 Aan de slag:

  1. Verwarm de over voor op 190 graden;
  2. Voeg alle ingrediënten voor de gehaktballetjes bij elkaar en draai ongeveer 10-12 gehaktballetjes;
  3. Verhit wat olie of boter in een pan en braad de gehaktballetjes rondom bruin;
  4. Maak in een andere (wok) pan de saus. Pers het teentje knoflook en snijd de ui en champignons in stukjes. Bak de knoflook en ui ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg de verse spinazie toe en wok deze een paar minuten mee.  Voeg daarna de pastasaus toe en zet de saus uit;
  5. Kook de Gnocchi zoals op de verpakking staat aangegeven. Dit duurt niet langer dan 3 minuten!;
  6. Voeg de gnocchi toe aan de saus en roer dit door elkaar. Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de gehaktballetjes over de saus. Verdeel de mozzarella en cherrytomaatjes over het gerecht;
  7. Bak de schotel nog 20 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Hieronder de glutenvrije gnocchi en saus die ik gebruik. Totaal prijs van het gerecht € 14,63 als je boodschappen doet bij de Albert Heijn, inclusief uien en knoflook, dus € 3,65 p.p. De verse pasta’s en sauzen zijn vaak 1 + 1 gratis!

Foto’s van website Albert Heijn

10 reacties op ‘Gnocchi ovenschotel

    1. Hi Ineke, bedankt voor je reactie! De oude variant van de AH is niet glutenvrij inderdaad. De nieuwe wel. Doorzichtige verpakking met zwarte letters, pasta variatie staat erop. Bij allergie informatie staat ook niets vermeldt.

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s