Op mijn website heb ik onderhand een verzameling van bananenbrood staan. In de basis lijken ze allemaal op elkaar, maar telkens geef ik er toch weer een andere twist aan. Van dit bananenbrood kan je snoepen zonder schuldgevoel!
Wat heb je nodig:
- 4 (het liefst rijpe) bananen
- 50 g gesmolten boter/ 50 ml amandelmelk
- 1 zakje bakpoeder – 15 gram
- 2 theelepels vanille essence
- 3 eieren
- 2 eetlepels kaneel
- 175 gram glutenvrij meel
- 60 g walnoten in stukjes
- 6 middelgrote medjoel dadels in stukjes
- Een ingevette cakevorm – of bekleed met bakpapier
- Keukenmachine!
Met het gebruik van de keukenmachine ben je echt super snel klaar!
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 175 graden;
- Doe de bananen, boter, bakpoeder, vanille-essence, eieren en het kaneel in de keukenmachine en maal fijn. Heb je geen keukenmachine, prak dan de bananen fijn en mix het geheel met een mixer voor enkele minuten;
- Doe het bananenmengsel in een kom en roer hier het meel, stukjes walnoot en de stukjes dadel doorheen;
- Doe het beslag in de cakevorm en bak gaar in 50-60 minuten.
- Zo simpel kan het zijn!!
