Traditionele carrotcake

Een van mijn favoriete taarten is de carrotcake. De combinatie van wortel, kaneel en walnoot is echt verrukkelijk! Dus bij deze het recept van mijn worteltaart. En de topping vind ik ook zo lekker! Een taart die het altijd goed doet bij visite. Ookal schrikt de wortel soms nog wel eens wat af πŸ˜‰ Nergens voor nodig!

Wat heb je nodig:

  • 300 g wortels
  • een handvol walnoten in kleine stukjes
  • 1 sinaasappel (gewassen)
  • 140 ml zonnebloemolie (of rijstolie)
  • 2 theelepels kaneel
  • 250 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 200 gram glutenvrij meel (bijvoorbeeld zelfrijzend bakmeel van de AH, voor een wat hogere taart, of glutenvrij meel van de Lidl)
  • 1 theelepels bakpoeder
  • 50 gram poedersuiker
  • 200 gram roomkaas naturel (1 bakje)
  • taartvorm (niet een al te grote) rond of vierkant 20 x 20

Om je vingers bij af te likken

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 150 ΒΊC.
  2. Rasp de wortels. Je kan hier ook een keukenmachine voor gebruiken. Β Maak de wortel niet al te fijn. Zet de geraspte wortels even aan de kant.
  3. Rasp de schil van de sinaasappel. Gooi de sinaasappel niet weg, want deze heb je straks nog nodig.
  4. Doe deze sinaasappelrasp, walnoten, olie, kaneel, suiker en de eieren in een kom. Klop dit ongeveer 3 minuten.
  5. Schep nu het meel en de bakpoeder door het beslag. Mix het beslag enkele minuten. Voeg nu de geraspte wortels toe en mix dit nog 1 minuut mee.
  6. Schep het beslag in een ingevette taartvorm en bak de taart in ongeveer 50-60 minuten in het midden van de oven. Laat de cake minimaal een uur afkoelen, voordat je de topping erop doet.
  7. Pers de sinaasappel uit. Meng het sap met de roomkaas en de poedersuiker in een kom. Bestrijk de taart ermee en maak af met stukjes walnoot. Je kan de taart met topping bewaren in de koelkast. De taart zal niet sompig worden. Eetse!

4 thoughts

  1. Ik wil al zo lang worteltaart maken, maar ik stel het steeds uit. Dit recept ziet er lekker uit! Ik sla het op en ga het binnenkort maken. De ah bakmix kan denk ik prima vervangen worden door mix c van schar?

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s