Pompoen lasagne

Ook al is lasagne heel simpel glutenvrij te maken met glutenvrije (pasta) lasagnebladen, ik ben helemaal om en maak m’n favoriete gerecht nu het liefst met pompoen lasagnebladen. Ik vind dat de pompoenbladen zelfs meer bite hebben dan de pasta bladen. En een beetje extra groenten kan natuurlijk ook geen kwaad! Ik heb deze lasagne nog niet vega gemaakt, maar ik kan me voorstellen dat dat ook erg lekker zal zijn.

En nu hopen dat deze pompoen lasagnebladen lang in het assortiment van de Albert Heijn blijven.. fingers crossed! Update: ze zijn alweer uit het assortiment, maar de Jumbo verkoopt ze nu wel!

Onderaan vind je de producten die ik gebruikt heb en wat de prijs is per persoon. En als je net zo’n koopjes jager bent als ik, dan koop je deze producten in bepaalde weken nog met korting of voor 1 + 1 uiteraard 😉

Benodigdheden voor 4 personen:

1 pak pompoen lasagnebladen van de Jumbo
500 gram rundergehakt
300 gram Italiaanse groenten (zak is 400 gram, kan ook helemaal)
7 a 8 kastanjechampignons
1 pot pastasaus van 690 gram (ongeveer). Ik gebruik de Bertolli Basilico Familie fles.
200 ml creme fraiche
200 gram geraspte pittige kaas
Boter of olijfolie om in te bakken
Ovenschaal 30 x 20 cm (daar passen de lasagnebladen precies in)

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 180 graden;
Rul het gehakt;
Snijd de champignons in plakjes en voeg deze en Italiaanse groenten toe. Bak 5 a 10 minuten mee;
Voeg de pastasaus toe en roer tot het geheel verwarmd is;
Voeg de creme fraiche toe en roer alles tot 1 geheel. Is de saus nog erg dun, laat die dan even inkoken;
Begin met stapelen. Begin met 1/4^evan de saus, leg daar 3 pompoenbladen op, daarop 1/4^esaus, daarop weer 3 bladen, daarop 1/3^evan de strooikaas, daarop 1/4^evan de saus, dan de laatste 3 bladen, daarop de rest van de saus en verdeel als laatst het restant van de kaas.
Bak de lasagne in 30 minuten gaar. Smullen!

Hieronder de producten die ik gebruikt hebt:

Kosten totaal (prijzen Albert Heijn) is € 14,99/ € 3,75 per persoon.