Chorizo en kaas.. wat een lekkere combi is dat he! Deze muffins zijn (zoals bijna al mijn recepten) ontzettend makkelijk te maken. Ze zijn ook perfect te creƫren met andere ingrediƫnten zoals ui of cherrytomaatjes. Lekker als lunch, tussendoortje of om te serveren op een verjaardag. Ze zijn lauwwarm het lekkerst. Zijn ze afgekoeld, piep ze op door ze 20 sec op 800 watt in de magnetron te doen. Dan smaken ze weer als net vers gebakken. Mijn kleine mannetje van 11 maanden is gek op deze muffins! Dan maak ik ze wel zonder chorizostukjes.
Wat heb je nodig (voor ongeveer 12 stuks):
- 200 ml melk
- 250 gram (glutenvrij) zelfrijzend bakmeel
- 50 gram boter
- 2 eieren
- 80 gram geraspte kaas
- 100 gram chorizo
- 1 tl pakpoeder
- snufje peper en zout
- silicone muffin bakvorm (of een metalen vorm bekleed cakevormpjes)
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 175 graden;
- Snijd de chorizo in kleine stukjes;
- Meng alle ingrediƫnten in een kom;
- Verdeel heb beslag over 12 vormpjes en bak de muffins in 20 minuten gaar.
Wat voor meel gebruikte je? Het ene meel reageert namelijk heel anders dan het andere…
Zelfrijzend bakmeel van de Albert Heijn š