Gnocchi in tomatensaus

IMG_8082.JPGDit keer een simpel pastagerecht, maar toch wat anders dan de standaard penne of spaghetti. Dit is zo’n receptje wat je maakt en je daarna afvraagt waarom je eigenlijk niet vaker zo’n schotel maakt. Vooral omdat de aardappelvariant dus (bijna) altijd al glutenvrij is.

Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent “klont”. De Aziatische varianten worden vaak met het Engelse woord “dumpling” aangeduid, de Nederlandse variant is knoedel. Gnocchi is vooral bekend in de variant van aardappel; gnocchi di patate (Wikipedia).

Ok, ik heb de gnocchi niet zelf gemaakt, maar nu met een kleintje thuis vind ik het toch wel heel fijn dat de pasta binnen 2-3 minuten koken gaar is. Ja je leest het goed, 2-3 minuten! Ben benieuwd wat jullie er van vinden!

Voor 2 personen:

  1. 200 gram gnocchi -> bijvoorbeeld gnocchi eigen merk Albert Heijn of Lo Scoi­at­to­lo Gnoc­chi
  • Gehaktballetjes:

  1. 300 gram half om half gehakt
  2. 1 ei
  3. 3 eetlepels paneermeel (bijvoorbeeld Schar, Consenza of Lieke is vrij)
  4. Nootmuskaat, peper, zout en chilivlokjes
  • Saus:

  1. 1 ui
  2. half bakje champignons
  3. 4 handen verse spinazie
  4. (eventueel een halve courgette, halve paprika of cherrytomaatjes)
  5. Pastasaus (ik gebruik verse saus Napolitana van de Albert Heijn, in de koeling)
  6. Scheutje pastasaus –> zo’n pot of pak zonder stukjes
  7. Peper, zout, sambal
  8. Mozzarella

 Aan de slag:

  1. Verwarm de over voor op 200 graden;
  2. Voeg alle ingrediënten voor de gehaktballetjes bij elkaar en draai ongeveer 10-12 gehaktballetjes.
  3. Verhit wat olie of boter in een pan en braad de gehaktballetjes rondom bruin.
  4. Kook de Gnocchi zoals op de verpakking staat aangegeven.
  5. Maak in een andere (wok) pan de saus. Snijd de ui en champignons klein en bak deze (met een scheutje olie) 5 minuten. Voeg de verse spinazie toe en wok deze een paar minuten mee. (Eventueel: Voeg dus nu ook de andere groente toe). Voeg daarna de pastasaus toe en nog een scheutje tomatensaus. Voeg naar smaak peper, zout en sambal toe.
  6. Voeg de gnocchi toe aan de saus. Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de gehaktballetjes over de saus. Snijd de mozzarella in stukjes en voeg deze toe aan de gnocchischotel. E,(ventueel: verdeel cherrytomaatjes over de saus)
  7. Bak de schotel nog 15 minuten in de oven. Eet smakelijk!

 

 

Advertenties

8 gedachtes over “Gnocchi in tomatensaus

  1. Pingback: Gehaktballetjes met chorizo | IKEETVRIJ

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s