Inspiratie voor het maken van deze taart deed ik op bij een gezellig restaurantje in Utrecht. De combi van sinaasappel en chocolade heb ik altijd al erg lekker gevonden. Ik ben een periode VERSLAAFD geweest aan sinassnippers.. zo lekker!
Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht gemaakt van mais. Het gekke is dat het nog nooit op een hartige manier gemaakt heb en alleen nog maar op de zoete manier. Misschien toch niet zo heel gek als je mijn site bekijkt haha. In taarten geeft de polenta een lekkere bite/structuur. Het is net even anders dan normale cake of taarten. Je wordt toch een stuk creatiever als je zoekt naar glutenvrije oplossingen!!
En sinaasappel chocolade moet je gewoon proberen!! Ojaa en natuurlijk is de taart weer reuze makkelijk!
Wat heb je nodig:
- 225 gram zachte roomboter
- 225 g suiker
- 3 eieren
- 125 g polenta (te koop bij ah, ligt bij de rijst)
- 100 gram glutenvrij meel
- 1tl bakpoeder
- 100 gram pure chocolade (bewaar 1 blokje om te garneren)
- sap en rasp van 2 sinaasappels
- 1 sinaasappel om te garneren
- Bakvorm van 24 cm
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Smelt de chocolade au-ban-marie.
- Mix de boter en suiker tot een romig mengsel.
- Klop de eieren 1 voor 1 door het beslag.
- Roer de polenta, bakpoeder en het meel door het beslag.
- Voeg het sap en de rasp van de sinaasappels toe en mix het beslag nog 1 minuut.
- Verdeel het beslag in 2 delen en meng de chocolade door 1 deel heen.
- Verdeel het chocoladebeslag over de ingevette vorm. Verdeel hier weer het sinaasappelbeslag over. Bak de taart in 50-60 minuten gaar!
Garneren: Snijd 1 sinaasappel in dunne plakjes. Kook de sinaasappelstukjes ongeveer 20 minuten met wat suiker op laag vuur. Verdeel de partjes sinaasappel en de chocoladestukjes daarna over de taart.
Lijkt mij lekker. Ik ben ook al een tijdje aan het testen met Polenta. Mijn receptje voor polenta-taartjes met krieken staat bijna op punt. Morgen de laaste keer proberen :-). Ik had de combinatie sinaasappel-chocolade ook al geprobeerd, maar die waren bij niet geslaagd. Ik ga dus zeker jou receptje een keer uitproberen.
Ja lekker het bakken met Polenta. Is de taart uiteindelijk gelukt? Chocolade sinaasappel is een heerlijke combi!!